huile d’olive

Depuis septembre 2010

Nous avons notre propre huile d’olive Extra Vierge : l’acidité au moment de l’extraction était inférieure à 0,16 et notre huile d’olive 2011 a 0,18.

2012 a été une année plus difficile au niveau climatique, mais nous avons toujours obtenu une acidité de 0,23.

L’élaboration de l’huile d’olive est faite au Domaine Saint Diego par Angel Mendoza. Pressage à froid.